【絶品副菜！】なすの生姜揚げ煮
anko☆san @cook_40203126
副菜としてはもちろん、お弁当のおかずとしてもイケます！めんつゆを使い、誰でも簡単に味付けができるようにしてます。
このレシピの生い立ち
小さい頃、よく母が作ってくれたおかずで、それを見よう見まねで再現したものです。
【絶品副菜！】なすの生姜揚げ煮
副菜としてはもちろん、お弁当のおかずとしてもイケます！めんつゆを使い、誰でも簡単に味付けができるようにしてます。
このレシピの生い立ち
小さい頃、よく母が作ってくれたおかずで、それを見よう見まねで再現したものです。
作り方
- 1
なすは、タテ1/4〜1/6の大きさに切る。生姜はあらかじめすりおろしておく。（チューブでもOK！）
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、中火でなすに焼き目が付くように揚げ焼きにする。
- 3
なすにきれいな焼き目が付いてきたら、Aの材料・調味料を入れ、なすが柔らかくなるまで煮込んでいく。（落し蓋は無くてOK！）
- 4
なすが柔らかくなったら、できあがり！温かいままでも、冷やして味をなじませても、どちらでも美味しいよ♪
コツ・ポイント
①オリーブオイルたっぷりめでなすを揚げ焼きにした方が、後でだしの味にコクが出ます。
②生姜も分量よりたっぷりめで！あわせて、自分ですりおろした方が全体が美味しくなり、味にパンチが出ます！
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