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ささがきごぼうと人参のきんぴら
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ささがきごぼうと人参のきんぴら-レシピのメイン写真

ささがきごぼうと人参のきんぴら

りき食堂
りき食堂 @cook_40054420

ゴボウも人参もささがきで食べやすいきんぴら
2016.10/25話題のレシピに仲間入り
ありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
義母のささがききんぴらがおいしかったので作りました

ゴボウも人参もささがきで食べやすいきんぴら
2016.10/25話題のレシピに仲間入り
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ささがきごぼうと人参のきんぴら

りき食堂
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材料

  • ごぼう １本
  • 人参 １本
  • ★しょうゆ 大さじ３
  • ★砂糖 大さじ２
  • ★酒 大さじ２
  • 白ゴマ お好みの量
  • ごま油 適量
  • 鷹の爪(輪切り) お好みの量
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作り方

  1. 1

    ゴボウは土をたわし等でこすり洗いする

    包丁の背で皮をこすり落とす

  2. 2

    十字に切り込みを入れる
    細いささがきがいい場合は切り込みを増やす

    • ささがきごぼうと人参のきんぴら作り方2写真
  3. 3

    ゴボウをくるくる回しながら包丁を上下に動かしささがきにする

    切りこみがなくなったら、また切り込みを入れ繰り返す

    • ささがきごぼうと人参のきんぴら作り方3写真
  4. 4

    ささがきにしたゴボウは酢水につけてアク抜きをする
    （人参をささがきにしている間の時間で良い）

    • ささがきごぼうと人参のきんぴら作り方4写真
  5. 5

    鍋にごま油と鷹の爪を入れる

    • ささがきごぼうと人参のきんぴら作り方5写真
  6. 6

    ③のゴボウの水を切り、④に入れしんなりするまでしばらく炒める

  7. 7

    ★の調味料を入れ煮からめる

    • ささがきごぼうと人参のきんぴら作り方7写真
  8. 8

    汁が少しになったら、炒りゴマをふりひと混ぜして火を止める

    • ささがきごぼうと人参のきんぴら作り方8写真
  9. 9

    器に盛って更にゴマをふって完成

    • ささがきごぼうと人参のきんぴら作り方9写真

コツ・ポイント

包丁でささがきにしましたが
ピーラーを使ってもＯＫ

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りき食堂
りき食堂 @cook_40054420
2014/04/14 12:22に公開
美味しいと思える料理はその人の舌が決める私のレシピを参考に自分の味を作ってくれたらうれしいな(^^♪娘に伝えたい我が家の味おいしい！簡単！愛情ひとさじのお料理を作っていきたいと思っていますどうぞよろしく。。。。(*^_^*)
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん 酒 トウガラシ

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