鯖はリードなどで水気をしっかり拭き取り、小麦粉をはたきます。

大根と生姜はおろしておきます。

フライパンに少し多目に油をひき、鯖をさっと揚げ焼きにしていきます。

フライパンの汚れを拭き取り、出汁を入れて、沸騰してきたら、☆の調味料を入れます。

アルコールがとんだら2を入れて、温まってきたら、お皿に鯖を盛り付けます。

残った汁に水とき片栗粉を入れて、とろみを出します。

5に6をかけ、ねぎをのせたら、完成です‼