ゼラチンを冷水でふやかしておく。
鍋に、牛乳を入れて沸かし、ティーパックを入れ３分置く。温かいうちにゼラチンを入れ溶かす

プルーンのピューレとはちみつをボールの中で合わせる。
１の牛乳を少し加え混ぜ、残りの牛乳も加える。

氷水にあて、とろみがつくまで冷やし混ぜ、カップに注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。

ソースを作る。ソースの材料をすべて合わせる。

３のゼリーが固まったら、ソースを中心に乗せ、プルーンとミントの葉を飾る。