鶏むね肉を一口大に切ります。

鶏むね肉に下味をつけます。鶏むね肉をボウルに入れ、麺つゆをむね肉の表面がコーティングされる程度入れます。

2にこんぶ茶、塩、砂糖、にんにく、ごま油を加え、よく混ぜます。そのまま10分程度置いておきます。

別のボウルを用意し、薄力粉、片栗粉を1:1の割合で入れます。とろみがつく程度、水を加えます。

4に塩を少々加え、よく混ぜます。

160度に熱した油であげていきます。下味をつけた鶏むね肉を5にさっとくぐし、油の中に入れます。

火が通るまでしっかりとあげ、完成です。