新ごぼうと塩麹のポタージュ
柔らかい新ごぼうでお腹に優しいものを。
このレシピの生い立ち
胃が痛くて…(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは賽の目に、玉ねぎは粗めのみじん切り、ごぼうは皮をこそいで５ミリ位に切って水にさらしておきます。
-
- 2
鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎをよく炒め、じゃがいもを入れて炒め、ごぼうを入れて炒める。その都度よく炒めて味をだしておく。
-
- 3
干し椎茸は水にさらしておき、戻す。戻し汁を水とあわせて300mlにしておく。椎茸は賽の目にしておく。
-
- 4
炒めたごぼうの鍋に戻し汁と椎茸を入れ、塩麹を入れ、中火で煮る。沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで20分くらいことこと。
- 5
あら熱をとったやさいをミキサーにいれ、ポタージュにする。粗さはお好みで。
- 6
鍋に戻して暖め、豆乳を入れたらごく弱火で、暖まったら味見をして足りなければ塩をたす。
-
- 7
食べるときは黒胡椒を入れて、香りをたてて頂く。
コツ・ポイント
豆乳を入れたあとは沸騰させないでください。
つくれぽ
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