◼︎下準備①◼︎鶏肉は一口大に切り、酒塩を揉み込んで30分以上置く。(今回は特売だったネックを使いました♪)

◼︎下準備②◼︎山芋は輪切り、太い時は半月切りにし酢水にさらし水気を切っておく。

フライパンに中火でバター(分量の半分)を温め、鶏肉と山芋を片面良い色になるまで焼く。

裏返したら1分程焼き、醤油を鍋の周りから注ぎ残りのバターを入れ鍋を揺すって汁を絡める。蓋をして中火弱で3分ほど煮る。

蓋を開け、味が足りなければ調整用の醤油を小さじ1足りなければ又1づつ入れながら、中火強で煮汁を絡ませるように炒める。★1

煮汁があらかた飛んだら、飾りのネギを盛って出来上がり♪