鶏もも肉を4等分する。

筋を切って、平らにし、厚さを均等にする。

塩コショウで下味をつけておく。

エリンギ、玉ねぎは、薄切りにする。

にんにくは、包丁の背でつぶす。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火をつける。

香りがでてきたら、鶏もも肉を皮のほうから焼く。

かるく押さえつけて、皮がきつね色になったら、ひっくり返す。

両面の色が変わってきたら、玉ねぎとエリンギを一緒に炒める。

酒を入れ、蓋をする。（弱火～中火）

鶏もも肉に火が通ったら、醤油糀を入れ、炒め合わせる。

生クリームを入れ、とろみがついたら出来上がり！

刻んだパセリを盛り付けて♪