イチジクの赤ワイン煮

マッダレーナ
マッダレーナ @cook_40111355

煮るだけなので簡単です。アイスクリームに添えたり、肉料理に添えたり、色んな食べ方が出来そうです。
このレシピの生い立ち
庭のイチジクが豊作で、生では食べきれないので作ってみました。

イチジクの赤ワイン煮

煮るだけなので簡単です。アイスクリームに添えたり、肉料理に添えたり、色んな食べ方が出来そうです。
このレシピの生い立ち
庭のイチジクが豊作で、生では食べきれないので作ってみました。

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材料

  1. イチジク 15個
  2. 赤ワイン 500ml
  3. 砂糖 大さじ2~4

作り方

  1. 1

    イチジクを洗って、成り口を切る。

  2. 2

    お湯で3分くらい茹でてアクを取る。

  3. 3

    砂糖と赤ワインを鍋に入れ、少し火に掛けて砂糖を溶かし、イチジクを入れて落し蓋をして煮る。

  4. 4

    好みの柔らかさになるまで煮る。

  5. 5

    最初にお湯で茹でない場合は、赤ワインで煮る時にアクが出るので、その時によく取ると良いです。

  6. 6

    熟す前のイチジクでも出来るという情報あり。今度、試してみます!

コツ・ポイント

お湯で茹でてアクを取る方法に変更しました。これだと煮る時間が短くて済むようになりました。

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