カボチャは0.8〜1cm幅に切り少し水を入れ蓋をし3〜3分半くらいチンする。

熱したフライパンに玉子を割り入れ炒り卵にする。

ボウルに1と2と・印を全て入れ すりこぎで潰し混ぜる。

鰯の頭を切り落とし、内蔵を除き手開きする。背びれも内側から頭の方へ引っ張るとすぐ取れます。キッチンペーパーで水気を取る。

鰯の内側に塩コショウを振り小麦粉に付け余分な粉をはらいカボチャサラダをのせる。

こんな感じにサラダを包んだら 小麦粉、溶き卵、パン粉を付け180度で5分 たまに上下返しながら揚げる。