豚こまがとっても美味しくなる塩麹焼き
miminime @cook_40038218
塩麹を揉み込んでおいてじっくり焼くだけ
ごはんに乗っけてお弁当に。
もちろん夕食の一品にも。ビール進んじゃいます。
このレシピの生い立ち
塩麹、お肉の中では豚肉と合わせるのがいちばん好きなので、半端に残った豚こま肉をお弁当おかず用に。
豚こまがとっても美味しくなる塩麹焼き
塩麹を揉み込んでおいてじっくり焼くだけ
ごはんに乗っけてお弁当に。
もちろん夕食の一品にも。ビール進んじゃいます。
このレシピの生い立ち
塩麹、お肉の中では豚肉と合わせるのがいちばん好きなので、半端に残った豚こま肉をお弁当おかず用に。
作り方
- 1
【下準備：前の晩からやっておく】
豚こま切れ肉に塩麹を揉み込んで冷蔵庫に。 - 2
【当日朝：調理】
フライパンにクッキングシートを敷き、肉をなるべく広げて並べる - 3
弱火にかけて両面じっくり火を通す。仕上げに粗挽きコショウを振る
-
- 4
※クッキングシートはフライパンからはみ出さない大きさに切って下さい。直火が当たると危ないです
- 5
ニオイを気にしなくていい日は、にんにくのすりおろしも揉み込んで焼くとさらに美味しいです
- 6
お使いの塩麹によって塩気が変わると思います
お好みに加減してください。 - 7
もし出来上がりが
薄かったら→迷わず塩コショウ足してね。
濃かったら→生野菜と一緒に食べるとグッドです
コツ・ポイント
弱火でじっくり焼くと、柔らかく仕上がります
焦げやすい塩麹ですがオープンペーパーを敷いて焼くと後の手入れが楽チンです。
分量は食べ盛り弁当だと1人分、女子弁当なら2人分位です
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