クミン香るマレーシア風ヘルシーカレースパ

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

マレーシア料理屋で食べた酸味のあるカレーをアレンジ☆
お酢と野菜のみでヘルシーなカレー風味のパスタ♪
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マレーシア料理屋で食べたカレーをアレンジ

クミン香るマレーシア風ヘルシーカレースパ

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. スパゲッティ ９０ｇ
  3. ニンニク １片
  4. 玉ねぎ １/２玉
  5. しめじ お好みで
  6. えのき茸 お好みで
  7. ＜ 調味料 ＞
  8. カレー粉 小さじ２杯
  9. 中濃ソース 大さじ１杯
  10. マヨネーズ 小さじ２杯
  11. 酢 大さじ２杯
  12. 塩 適量
  13. ブラックペッパー お好みで
  14. クミンシード 小さじ２杯分

作り方

  1. 1

    クミンシードはすり潰しておく

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにしたニンニクを炒める

  3. 3

    ニンニクの香りがたってきたら薄切りにした玉ねぎと適当に解したきのこを炒める

  4. 4

    玉ねぎが透き通ってきたらカレー粉、マヨネーズ、中濃ソース、すり潰したクミンシードを加える

  5. 5

    茹で上がったスパゲッティ入れお酢を加えて炒め合わせて、加塩して味を整える

  6. 6

    お好みでブラックペッパーを振って完成

コツ・ポイント

・クミンシードは完全にすり潰さないで粒が少し残る程度でＯＫ
・お好みでチリパウダーを加えると辛味がＵＰ
・具材のきのこは何でもＯＫです
・お酢を加えたら、やや強火で加熱して酸味を少し飛ばす感じにすると味が馴染みます
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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