冷【茄子のナムル】
pegupepepe @cook_40038039
ほんのり甘くて ほんのりピリリ。
ほーんと美味しい・超簡単！
びっくりする位 美味しいの～♡
チュルン♫
このレシピの生い立ち
夏だも～ん♫
お茄子って 偉いねぇ～(⊹＾◡＾)
冷【茄子のナムル】
ほんのり甘くて ほんのりピリリ。
ほーんと美味しい・超簡単！
びっくりする位 美味しいの～♡
チュルン♫
このレシピの生い立ち
夏だも～ん♫
お茄子って 偉いねぇ～(⊹＾◡＾)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子、15cm位の物、使っています。
4つ割りにし、水から出ぬ様皿などかぶせ、水に浸からせ30分程。 - 2
【合わせダレ】の材料、よく混ぜておき。にんにくと生姜はチューブじゃない方が美味しいよ
- 3
蒸し器がある方はそれで。
無い方、大きな鍋、又は蓋が出来るフライパンに1cmほど水を張り、ザルか皿置き蓋をし沸かし。 - 4
蒸気が立つ中、茄子を並べ蓋して中火で4分。（湯は茄子が浸からない水位で。）
-
- 5
冷水に茄子をとり、きっちり冷し。
（浮くので浮かぬ様 素早く冷し） - 6
きっちり熱が取れたら
手の平で崩れぬ様握り、水分絞り。 - 7
ほら 綺麗でしょう？
-
- 8
タレの中、まず皮を上にして浸し冷蔵庫。
30分程したら返してやり再び冷蔵庫。 -
- 9
キンキンに冷えた頃、味滲みてます。
-
- 10
冷えた器に盛り
小葱ふり出来上がり♫
ほーら 簡単だったでしょう？(⊹＾◡＾) -
- 11
『美味しい！！！』
-
- 12
お茄子、中に水分いっぱい含んでます。和えて丁度良くても時間と共に水分が出、お味が薄くなってしまいます。お味濃い目に♪
コツ・ポイント
茄子の水分の絞り具合で
調味料の加減が変わってきます。
和えて30分程経った時、一度味見をし、
お醤油・味醂で調節を♫
韓国の唐辛子、さほど辛くなく、甘い香りの唐辛子です。
一味・七味不可。
つくれぽ
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