塩麹でふっくらレバーとピーマンの炒めもの
りなららママ @cook_40103709
冷蔵庫で一晩、塩麹につけ込んだレバーは、ふっくらします。
癖の強いピーマンと炒めてみたら、大好評！
もちろんニラでもOK
このレシピの生い立ち
レバーが苦手で、いろいろな臭みとりの方法を試してみましたが、私にはこれが一番でした。
火を通しても固くならないので、食べやすいです。
また、ニンニク等を使わないので、昼間でもいただけます
塩麹でふっくらレバーとピーマンの炒めもの
冷蔵庫で一晩、塩麹につけ込んだレバーは、ふっくらします。
癖の強いピーマンと炒めてみたら、大好評！
もちろんニラでもOK
このレシピの生い立ち
レバーが苦手で、いろいろな臭みとりの方法を試してみましたが、私にはこれが一番でした。
火を通しても固くならないので、食べやすいです。
また、ニンニク等を使わないので、昼間でもいただけます
コツ・ポイント
１)レバーを水でしっかり洗い、臭みのもとの血を洗い流すこと。
２)塩麹にしっかりつけ込むこと。
がポイントです。
塩麹にしっかり浸かったレバーは火を通しても、不思議と固くなりません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19719131
