青梗菜、長ネギは一口サイズに、玉ねぎはみじん切り、生カツオはサイコロサイズに切ります。

先にオリーブオイルでみじん切りにした玉ねぎを炒め、風味を出します。

炒めるのと同時並行でカツオ削節で出汁を出します。

ある程度炒めた玉ねぎにキムチを入れ、よく混ぜます。

炒めた鍋に青梗菜、長ネギを入れ、さらに炒めます。

ある程度炒めていると、野菜から煮汁が出てきます。ここまで火を通すのがポイントです。

野菜とキムチを炒めた鍋に先ほどのカツオ削節で取った出汁を加えます。

普通にスープとして飲むのもよし、ご飯を加えて一風変わった雑炊にしても美味しいですよ！