鮭をフライパンに並べ 酒をかけ、蓋をしふっくら蒸し焼きにする。

ふっくらと火が通ったら冷ます。(柔らかすぎてお皿に移す時に崩れてしまいましたが大丈夫！)

お好きな大きさにほぐします。骨や皮は気をつけてとります。血合いはお好みで。我が家はとります。そして味見。

フライパンに戻し鮭の塩気に合わせおにぎりに合うように調味します。塩、醤油、白だしなどお好みで！水気がなくなるまで炒めます

冷ましてから保存袋に！平らにし、空気も入れたまま冷凍庫で冷凍します。ぎゅっと重ならないようになるべくふんわりと！

これが凍ったもの。
カチカチの平らになっています。

手で軽くほぐすと崩れます。お好みの大きさに崩し、空気をぬき再び冷凍。

使う時は、凍ったままおにぎりに入れちゃいます。簡単に解けますよ♪たくさん作って保存しておけばいつでも使えて便利！

皮はフライパンで並べてパリパリになるまで焼きクッキングペーパーの上で冷ましますと美味しいですよ！