タラは、熱湯をさっとまわしかけて臭みをとり、水気をキッチンペーパで拭き、片栗粉を薄くまぶす。

フライパンに油（分量外）を熱し、食べやすい大きさにったタラ、たけのこ水煮、厚揚げは4等分に切ったものを炒める。

水を加えて、ふたをして２分ほど弱火の蒸し焼きにすする。スイートチリソース、しょうゆ、で味付けする。