鶏手羽のパイナップル煮込み
serefate @cook_40142741
パイナップルの甘味と酸味のバランスが良い、お酒の進む肴です。
このレシピの生い立ち
それぞれの食材にハマってた時、合わせてみようと思い立ちました。
鶏手羽のパイナップル煮込み
パイナップルの甘味と酸味のバランスが良い、お酒の進む肴です。
このレシピの生い立ち
それぞれの食材にハマってた時、合わせてみようと思い立ちました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくをみじん切りにする。
生パイナップル(皮なし)はざく切りにする。
生パイナップル(皮付き)は一口大に切る。 - 2
フライパンを熱し、オリーブオイルとみじん切りにんにくを入れ、香りが出たら鶏手羽を焼く
- 3
ミキサーにパイナップルのざく切り、白ワイン、ブイヨンを入れ撹拌させてパイナップルソースを作る
- 4
焼いた鶏手羽にミキサーにかけたパイナップルソースを加え、濃口醤油、ブラックペッパーを加え、汁気がなくなるまで煮る
- 5
別のフライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、皮付きパイナップルを両面焼く
- 6
お皿に煮込んだ鶏手羽を盛りつけ、焼いたパイナップルを添える
コツ・ポイント
缶詰パイナップルでも代用できますが、やはり生パイナップルの方が酸味、甘味のバランスが良く、鶏手羽の臭み取り、柔らかさを出してくれます。
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