手羽元とたけのこのグリーンカレー。
下茹でしたたけのこを使って定番のグリーンカレー。
糖質制限さん用にお砂糖なしレシピです。
このレシピの生い立ち
昨年はたけのこを沢山頂いたので、たけのこ料理をいろいろ作ってました。
タイカレーは大好きでかなり何度か作ってます。
通常胸肉のグリーンカレーですが、今回は骨付きのお出汁が欲しくて手羽元で。
手羽元とたけのこのグリーンカレー。
下茹でしたたけのこを使って定番のグリーンカレー。
糖質制限さん用にお砂糖なしレシピです。
このレシピの生い立ち
昨年はたけのこを沢山頂いたので、たけのこ料理をいろいろ作ってました。
タイカレーは大好きでかなり何度か作ってます。
通常胸肉のグリーンカレーですが、今回は骨付きのお出汁が欲しくて手羽元で。
アプリでひらく作り方
- 1
いつもこちらのグリーンカレーペーストを使います。
余分な添加物やお砂糖が入ってなくてお気に入り。 -
- 2
手羽元はフォークで数カ所穴をあけ、塩麹をまぶして1〜2時間室温におきます。
油を熱したフライパンで焼きます。 -
- 3
＊塩麹の粒はなるべくなら取り外した方が焦げなくてよいです。
- 4
フライパンを綺麗にし、油とカレーペーストを加えて弱火で炒め、香りを出します。
-
- 5
ココナッツミルクを100ccほど加え、ペーストを溶きのばします。
-
- 6
茄子、ピーマンの細切りを加えてペーストを絡めるように炒め合わせ、手羽元を戻します。
-
- 7
水を加えしばらく煮て
-
- 8
残りのココナッツミルクを加えて煮込みます。
ナンプラー、たけのこを加えて火を止めます。 -
- 9
皿に盛ってパクチーを散らします。
-
- 10
＊たけのこは新鮮な柔らかいものだったので最後に加えてます。
硬いものなら茄子とピーマンと一緒に加えて煮込んでください。 - 11
＊通常はお砂糖が入ります。
(辛いので)
辛すぎて食べれない場合はお砂糖を加えてください。 - 12
たけのこの下茹でと
たけのこのお刺身はID:19721500 -
- 13
手羽元を圧力鍋で下茹でし、その茹で汁で煮込むグリーンカレー。 ID:20050583
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- 14
たけのこフライ。わらび梅ソース。
ID:19717757 -
コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます◎
http://www.misublog.com/entry/2015/04/09/233809
つくれぽ
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