カレイはキッチンペーパーで水気をとり、片栗粉をまぶし、油で揚げる。

白菜、にんじん、えのきだけ、椎茸、ししとうは食べやすい大きさに切る。

鍋に白菜、にんじん、えのきだけ、椎茸（ししとう以外）とＡを入れ野菜が柔らかくなるまで中火で煮る。

Ｂを混ぜ合わせ、鍋に加え、とろみをつける。

ししとうを加え、ししとうがしんなりしたら火を止める。

器にカレイの唐揚げを盛り、ピリ辛甘酢あんをかける。