【えのき】は石鎚を取り、
半分に切った大葉ととろけるチーズが乗った豚バラに巻いていく。

【ナス】は縦十字に切りさらに横に三等分切る。しそととろけるチーズを重ねた豚バラに巻いていく。

そして、ナス巻きだけ小麦粉で全体的に薄くコーティングする。

えのき巻きはごま油で全体に焼き目ができるまで炒める。

ナス巻きは薄く引いたサラダ油であげる。