お年寄り絶讚シリーズ❗かしら醤油麹漬❗
おみつこさん @cook_40095152
鶏の頭です❗所どころ、噛み切れない時が有ります❗醤油麹に漬け込んで焼いて見ましたら、柔らかくて美味しく頂けました❗
このレシピの生い立ち
かしらは、苦手でしたが、麹に漬け込んで焼いたら、美味しかったんです❗チョッと病み付きに成り・片栗粉をまぶして作って見ました‼️
お年寄り絶讚シリーズ❗かしら醤油麹漬❗
鶏の頭です❗所どころ、噛み切れない時が有ります❗醤油麹に漬け込んで焼いて見ましたら、柔らかくて美味しく頂けました❗
このレシピの生い立ち
かしらは、苦手でしたが、麹に漬け込んで焼いたら、美味しかったんです❗チョッと病み付きに成り・片栗粉をまぶして作って見ました‼️
作り方
- 1
かしらを、密封袋に入れ、醤油麹で漬け込みます❗一晩、置きます❗
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- 2
米麹の麹が、焼く時に、飛び跳ねるので、片栗粉をまぶします❗
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- 3
フライパンに、オリーブオイルを入れます❗
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- 4
片栗粉を着けた、かしらを焼いて行きます❗蓋をして蒸らし焼きします❗
-
- 5
かしらを両面焼き、かしらから、汁が出て来たら、野菜を入れて、一緒に焼きます❗野菜は片栗粉は、着けません❗
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- 6
かしらを取りだし、かしらを焼いた汁で、野菜を蒸らし焼きします❗
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- 7
小さい子にも、食べれます❗野菜も美味しいですよ❗
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コツ・ポイント
かしらは、一晩漬け込みます❗焼く時 は、蓋を必ずして下さい❗片栗粉・無しでも美味しいですが、倍に油が飛び跳ねます❗火傷注意❗
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