鶏肉のトマト煮
定番トマト煮。甘〜いです。
このレシピの生い立ち
昔、恵比寿のイタリアンで食べた味を思い出して真似してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切りにします。鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウします。
- 2
テフロン加工の鍋を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、動かさずに3分ほど焼きます。
- 3
良い焼き色がついたら、裏返して2分ほど焼き、火を止めて肉を取り出します。
- 4
同じ鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎを加え、透き通るまで2〜3分炒めます。
- 5
肉を戻して、トマト缶も加えます。一煮立ちしたら固形ブイヨン、砂糖、ローリエを加え、蓋をして10分煮込みます。
- 6
塩、コショウを加えて、さらに5分煮込んだら出来上がりです。
コツ・ポイント
鍋がテフロン加工でなければ、鶏肉を焼く時にオリーブオイルをひいてください。または、先ににんにくと玉ねぎを炒めて取り出してから、鶏肉を焼いてください。
お好みで、キノコ類など加えても。写真はシメジが入ってます。
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