茄子のにびたし

Name: 茄子のにびたし
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 4本; みょうが 適量; 青しそ 適量; 塩 ひとつまみ; 茅乃舎だし 2袋; 水 500ml; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ1; 薄口醤油 大さじ3

茅乃舎 @cook_40093762

薬味をたっぷりのせていただくさっぱりとした煮浸しです。
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。

茄子のにびたし

茅乃舎 @cook_40093762

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材料

3人分

なす 4本
みょうが適量
青しそ適量
塩ひとつまみ
茅乃舎だし 2袋
水 500ml
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
薄口醤油大さじ3

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作り方

1

みょうが、青しそは千切りにする。
2

茄子は縞目に皮を剥き、6cm幅に切り、塩を入れたたっぷりの水に10分程度浸して、アクを取り、ザルにあげて水けを切る。
3

鍋に水と茅乃舎だしを入れ沸騰後2〜3分煮出す。だしパックを取り出し、みりん、砂糖、薄口醤油を加える。
4

3に2を入れ、落し蓋をして、15〜20分コトコト煮る。
5

煮上がった4を器に盛り、みょうがと青しそをなすの上に添える。

コツ・ポイント

冷蔵庫で一晩寝かせると、味馴染みがよく、特に夏場は冷やしていただくと一層美味しくいただけます。
薬味を生姜の千切りにかえても香りが広がり、食欲をそそります。

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つくれぽ

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茅乃舎 @cook_40093762

2019/05/16 05:34に公開

福岡市郊外にある御料理『茅乃舎』。開店以来、お客さまからよくだしやソースの作り方を尋ねられます。そこで、ご家庭で使いやすい形につくり上げたものが、化学調味料・保存料無添加の茅乃舎シリーズ製品です。多くのお客さまにご愛用いただいている『茅乃舎だし』をはじめ、ソース・ドレッシング・醤油・味噌・酢などの調味料をご用意しました。茅乃舎のキッチンを通して、よりおいしいお料理をお楽しみください♪

このレシピのキーワード

煮びたしなす大葉みょうが

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