材料の分量を計ります。クリームチーズは室温に戻し柔らかくしておきます。卵も室温に戻して置きます。

クリームチーズをハンドミキサーでよく練りクリーム状になったら砂糖を加えしっかり混ぜ合わせます。

砂糖もしっかり溶けたところに、卵を入れしっかり混ぜ合わせます。

米粉、生クリーム、レモン汁、プルーンピューレの順に加え、そのつどよく混ぜ、最後にバニラエッセンスを少々加え混ぜます。

タルト生地に（６）の生地を流し、180℃に温めたオーブンで約40分焼来ます。

焼き上がったら型ごと常温に置き、粗熱を取り、冷蔵庫に入れて、３時間以上冷やして完成です。