材料を全て計って置きます。卵は溶きほぐして置きます。バターは室温に戻す柔らかくして置きます。

ボールに柔らかくして置いたバターと砂糖を入れ、クリーム状になるようにハンドミキサーで混ぜます。

（２）にプルーンピューレを入れ、しっかり混ぜ合わせ、そこへ溶いた卵を少しずつ加えながら、しっかり混ぜ合わせます。

（３）にアーモンドプードルを入れ、しっかり混ぜ合わせます。

（４）に米粉を入れ、ゴムべらで切るように粉っぽさがなくなまで混ぜます。

写真の様に、大きくポロポロとした感じになって来た所で

手で、まとめてラップに包み冷蔵庫で１時間程休ませます。

冷蔵庫から出した生地を伸ばし、３㎜ほどの厚さにしてタルトの型にのせて、成形していきます。

底の部分にフォークで、いくつか穴をあけます。

（９）の生地の上にオーブンシートを敷き、その上にタルトストーンをのせ、170℃のオーブンで20分焼きます。