肉団子の甘酢餡かけ
HuHuFumin @cook_40127613
強めの餡にしっかり絡んだ肉団子
刻み野菜の食感と甘酸っぱい味わいは
家族に大人気
ご飯にビールに最高のお菜です
^_^
このレシピの生い立ち
挽肉を使う料理は複数の野菜や豆腐を練り込む事で 知らない間に色々食べられるので子供達にはよく作ります
肉団子の甘酢餡かけ
強めの餡にしっかり絡んだ肉団子
刻み野菜の食感と甘酸っぱい味わいは
家族に大人気
ご飯にビールに最高のお菜です
^_^
このレシピの生い立ち
挽肉を使う料理は複数の野菜や豆腐を練り込む事で 知らない間に色々食べられるので子供達にはよく作ります
アプリでひらく作り方
- 1
大き目のボールに豚ミンチ、卵、豆腐を入れ合わせしっかりと捏ねていきます
-
- 2
良く捏ねたら蓮根を分量の半分程 摩り下ろします
残りの蓮根は刻み タケノコ、ニンニクの芽、生姜も刻みます -
- 3
塩、胡椒、醤油、酒を加え更に捏ねたら片栗粉で固さを調整します
-
- 4
スプーンを2本使って形を整えながら170度の油でキツネ色になるまで揚げていきます
-
- 5
甘酢餡は水、砂糖、酢、醤油、酒、味醂、ケチャップ、焼肉のタレを合わせ 適当な大きさに切り分けた玉ねぎを入れ 煮ていきます
-
- 6
玉ねぎが半透明になったら水溶き片栗粉を流し入れ甘酢餡を完成させます
盛り付けに使う小松菜を餡に絡ませて引き上げます -
- 7
小松菜を引き上げたら続いて肉団子を入れ 餡と絡ませたら火を止めて胡麻油を回しかけたら出来上がりです
-
コツ・ポイント
豚ミンチに豆腐を練り込むと柔らかい肉団子になるのでオススメです
しかもヘルシーでしょ(^O^)
つくれぽ
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