◯材料を室温に戻す◯粉と塩をふるう
◯ココナッツは軽くローストして冷ましておく

バターを練り、グラニュー糖を加えたら、白っぽくなるまですり混ぜます。

溶きたまごを少しずつ加え、分離しないように良く混ぜます。

ふるった粉を数回に分けて混ぜ入れ、ヘラでさっくり混ぜ合わせていきます。

粉っぽさが残るうちに、ココナッツを加えて、さらにさっくり混ぜ合わせていきます。

最後にボウルの壁にこすりつけるようにして、ヘラで生地を押しあて、なめらかになるように仕上げます。

半分ずつ、ラップにくるみ、５〜7mm程度の厚さになるよう伸ばしたら、冷蔵庫で半日ほど休ませます。

オーブンを170度に予熱したら、生地を2〜３cm角に切り分け、オーブンシートをしいた天板に並べます。

170度で18〜20分焼いて、完成です。