鍋にシロップを作る。
水を火にかけ砂糖を溶かし、ワインを入れたら火を止める。この時、沸騰させなくていい。

プルーンを洗い、縦に二つ割りにして種を取り除き皮をむく。皮をむいたものから順に、1のシロップの鍋に入れていく。変色防止。

プルーンを全てシロップへ入れたら火にかけてひと煮立ちさせ、すぐに火を止め蓋をして冷めるまで放置。

冷めたら保存容器に移して冷蔵庫へ。