セルバーティカと生ハムのオードブル
ヨーロッパ野菜研究会 @cook_40132799
ルッコラよりも小ぶりで風味が強いルーコラ・セルバーティカ。相性最高の生ハムとチーズを組み合わせた前菜です。
このレシピの生い立ち
生ハムのピッツアや、イタリア料理のサラダに欠かせないルーコラ・セルバーティカ、相性抜群の組み合わせを気軽に味わっていただけるレシピです。
セルバーティカと生ハムのオードブル
ルッコラよりも小ぶりで風味が強いルーコラ・セルバーティカ。相性最高の生ハムとチーズを組み合わせた前菜です。
このレシピの生い立ち
生ハムのピッツアや、イタリア料理のサラダに欠かせないルーコラ・セルバーティカ、相性抜群の組み合わせを気軽に味わっていただけるレシピです。
作り方
- 1
ルーコラ・セルバーティカは茎の硬い部分を切り落とし、食べやすい長さに切る
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- 2
生ハムの上にルーコラ・セルバーティカ10本程度と、拍子木切りのパルミジャーノチーズを載せてくるっと巻く
-
- 3
お皿に並べ、上からオリーブオイルと黒胡椒をかけて完成
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コツ・ポイント
ルーコラ・セルバーティカは写真ぐらいのサイズなら、根元の部分だけカットして使えます。伸びて枝分かれしているものや、花芽がついているものは茎が硬いので、柔らかい葉の部分だけ使ってください。萎れ気味のときは水につけるとしゃっきりします。
「さいたまヨーロッパ野菜研究会」さいたまの若手農家とシェフが中心となって、ヨーロッパで食べられている珍しい野菜を地産地消しています。ここでは、メンバーが家ご飯で食べている、ヨーロッパ野菜の簡単に作れて美味しいレシピをご紹介します。さいたまヨーロッパ野菜研究会 Facebookページ https://www.facebook.com/Saitamaeuropavege/
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19723158
