鶏肉は、一口大に切る。ごぼう・人参は乱切りにする。ごぼうは、酢水につけアク抜きする。

しいたけは、石づきを取り、いちょう切りする。

こんにゃくは、一口大に切り、600Ｗの電子レンジで3分加熱する。いんげんは、さやを取りさっと茹で適当な長さに切る。

フライパンにごま油を入れ、中火で熱し
こんにゃく・ごぼうしいたけを加え炒める。

全体に油がなじんだら、人参・鶏肉を加え、肉の色が変われば☆と水100㏄を入れ、落し蓋をし汁気がなくなるまで炒り煮する。

最後にさやいんげんを加え火を止める。