ポン酢と練り山葵を合わせておきます。

お湯を沸かし、豚肉をサッと茹で、１に漬けておきます。

水菜は、洗って食べやすい大きさに切ります。

糸寒天は、１０分程、水に漬けて戻し、食べやすい長さに切っておきます。

豚肉・水菜・糸寒天を合わせ、粉かつおを混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。