クルミ以外を厚手のビニール袋に入れてふるいながら約3分揉む。

約2倍になるまでビニール袋のまま常温で発酵(通常8時間程度)分かりやすくするために瓶に入れて保存。

発酵したら、こんな感じ。
約6時間後 気温20℃

何度かつまみながら内側へ包むを繰り返して成形する。成形した生地をフライパンに入れ蓋をして二次発酵 (約50～60分)

ラップをはがして、上からクッキングペーパーを被せる。

強火で30秒、弱火で10分、裏返して10分で完成。

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