大葉を千切りにしておく。胸肉はそぎ切りで一口サイズに切っておく。梅干しは種を取り細かく潰して調味料と混ぜておく。

胸肉に小麦粉を軽くまぶす。

蓋をして蒸し焼きにし、中まで火を通す。火が通ったら、調味料と大葉を加え絡める。

お皿にもって、いりごまをかける。