豚肉の味噌ヨーグルト焼き

長野県
長野県 @cook_40110591

ヨーグルトと味噌を使った調味料でお肉に旨味を凝縮!
このレシピの生い立ち
松本大学健康栄養学科の学生が考案したレシピの食材を変えてアレンジしています。ヨーグルトで豚肉が軟らかく、味噌との組み合わせで酸味がまろやかになり旨味成分も加わります。

豚肉の味噌ヨーグルト焼き

ヨーグルトと味噌を使った調味料でお肉に旨味を凝縮!
このレシピの生い立ち
松本大学健康栄養学科の学生が考案したレシピの食材を変えてアレンジしています。ヨーグルトで豚肉が軟らかく、味噌との組み合わせで酸味がまろやかになり旨味成分も加わります。

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材料

2人分
  1. 豚ロース薄切り肉  140g
  2. 玉ねぎ  80g
  3. 味噌 大さじ1
  4. 砂糖  小さじ1
  5. 無糖ヨーグルト 小さじ1
  6. 酒  小さじ1
  7. 油  小さじ2
  8. 付け合わせ:ミニトマト 2個
  9. 付け合わせ:レタス 2~3枚

作り方

  1. 1

    玉ねぎを食べやすい大きさで薄切りにする。油以外の調味料を袋の中で混ぜ合わせたら、豚肉をなじませて30分程度置く。

  2. 2

    フライパンに油をひいて熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、取り出しておく。

  3. 3

    フライパンにクッキングシートを敷いて①の肉を焼く。

コツ・ポイント

時間があれば30分以上調味料となじませます。仕上げにクッキングシートなしで焼き目をつけるように焼くと焦がさず焼けます。お好みで小ねぎをかけるのもおすすめです。【1人分:熱量 329kcal、食塩相当量 1.3 g、野菜量 90g】

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信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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