野菜のさっぱり和え

長野県
長野県 @cook_40110591

こしょう×レモン!さっぱり味の和えものです。
このレシピの生い立ち
松本大学健康栄養学科の学生が考案したレシピを基に考えました。塩分控えめの味付けに、こしょうとレモン果汁を使っています。暑くなるこれからの季節にもぴったり!

野菜のさっぱり和え

こしょう×レモン!さっぱり味の和えものです。
このレシピの生い立ち
松本大学健康栄養学科の学生が考案したレシピを基に考えました。塩分控えめの味付けに、こしょうとレモン果汁を使っています。暑くなるこれからの季節にもぴったり!

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材料

  1. 小松菜 100g
  2. 人参 20g
  3. レモン果汁 小さじ1,1/2
  4. 少々
  5. こしょう 少々
  6. めんつゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜を3cmの長さ、人参は3cmの細切りにして茹でる。

  2. 2

    ボウルに調味料を合わせ、水気を切った①を加えて和えたら、味がしみこむようにしばらく置く。

コツ・ポイント

野菜は電子レンジで加熱しても○。しっかり水気を絞って調味料と和えましょう。和えた後、冷蔵庫で冷やすと味が染み込みます。いろんな食材に変えてアレンジを楽しめます。【1人分:熱量 14kcal、食塩相当量 0.6g、野菜量 60g】

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信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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