生おからをふわっとするまで弱火で乾煎りします。この一手間が肝心。

きゅうりはスライスして塩もみします。

乾煎りしたおからにゆで卵をくずしながら混ぜ、塩もみしたきゅうりも加えマヨネーズであえ、塩コショウで味を整える。

出来上がり。
シーチキンを入れても美味しいです。