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大根の即席漬け物
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大根の即席漬け物-レシピのメイン写真

大根の即席漬け物

Lyow
Lyow @cook_40075214

巨大な大根を入手したので、大根有効活用
このレシピの生い立ち
酢の物が嫌いなのと、今時期はゆずが無いので、レモンで代用。
晩酌の箸休めに。

巨大な大根を入手したので、大根有効活用
このレシピの生い立ち
酢の物が嫌いなのと、今時期はゆずが無いので、レモンで代用。
晩酌の箸休めに。

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大根の即席漬け物

Lyow
Lyow @cook_40075214

巨大な大根を入手したので、大根有効活用
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酢の物が嫌いなのと、今時期はゆずが無いので、レモンで代用。
晩酌の箸休めに。

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晩酌の箸休めに。

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材料

  • 大根 真ん中より上
  • 塩 小さじ1
  • ※レモン汁 大さじ3
  • ※みりん 大さじ3
  • ※細切り昆布 一掴み
  • 一味唐辛子 好み
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作り方

  1. 1

    大根の上部を使用

    • 大根の即席漬け物作り方1写真
  2. 2

    私はキレイに切れないので、スライサー使用
    写真は半月切り

    • 大根の即席漬け物作り方2写真
  3. 3

    スライスした大根を立てて、塩を振る
    (別にスライスしたままでも問題は無い)

    • 大根の即席漬け物作り方3写真
  4. 4

    ※をボールで混ぜる

    • 大根の即席漬け物作り方4写真
  5. 5

    5分程度で このくらい水が出てくる
    (この大根汁は使うので捨てない)

    • 大根の即席漬け物作り方5写真
  6. 6

    大根を搾り、※に混ぜる

    • 大根の即席漬け物作り方6写真
  7. 7

    好みで一味を降りかけ完成

    • 大根の即席漬け物作り方7写真

コツ・ポイント

塩を降りすぎないこと。
冷蔵庫で数日は余裕で保ちます。

大根は真ん中より上を使用。

皮は面倒なので剥かず、そのまま食べます。
なので、出来れば薄く切った方が食べやすいです。

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Lyow
Lyow @cook_40075214
2014/04/14 12:06に公開
思い立った時に、気が向くまま作成。手持ち調理器具が少ない為、基本、油不使用・手軽。凝った物は作れません。連日同じ物を食べるのが苦手な為、例:肉じゃが→カレー→おやきモットーは歩留まり良く、全てを食べる。完成まで数時間~要日数の物は「のんきな・・」に分類。備忘録代わりに登録
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このレシピのキーワード

大根

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