中華スパイスで一味ちがった鶏の唐揚げ
火水流整体術院 @cook_40054450
スーパーで150円ていどで買える五香粉と少量の八角を入れるだけで、普通の鶏唐揚げがスパイシー＆超美味に☆ぜひお試しを！
このレシピの生い立ち
昔、友人から教えてもらった、ごく普通の鶏の唐揚げの調味液に、五香粉と八角のパウダーを加えてみたら、美味しくなったので、それ以来の定番に。
揚げ物にトラウマがあり苦手なので、焦げて見た目が悪くても少量の油（今回はこれでも多い）を使用。
中華スパイスで一味ちがった鶏の唐揚げ
スーパーで150円ていどで買える五香粉と少量の八角を入れるだけで、普通の鶏唐揚げがスパイシー＆超美味に☆ぜひお試しを！
このレシピの生い立ち
昔、友人から教えてもらった、ごく普通の鶏の唐揚げの調味液に、五香粉と八角のパウダーを加えてみたら、美味しくなったので、それ以来の定番に。
揚げ物にトラウマがあり苦手なので、焦げて見た目が悪くても少量の油（今回はこれでも多い）を使用。
アプリでひらく作り方
- 1
醤油、日本酒、にんにく、しょうが、五香粉、細かく砕いた八角をよく混ぜ調味液を作る。
五香粉が八角入りなら八角は不要。 -
- 2
筋を取り除き３つに切った鶏のささ身を調味液に漬け込み、ラップをして冷蔵庫で１時間ていどおく。
-
- 3
ささ身の調味液を少し切ってから、薄く片栗粉を付ける。
-
- 4
深めで小さめのフライパンにささ身が半分程度沈むていどの揚げ油を入れて熱する。
-
- 5
片面を揚げて、表面の縁が白くなってきたら、
-
- 6
裏返して反対面もじっくりと揚げる。
-
- 7
油切りのバットに入れても、キッチンペーパーで吸い取ってもＯＫ。
-
コツ・ポイント
・五香粉は絶対に必要。某有名メーカー製で150円で一般のスーパーで入手可能
・五香粉に八角が入っていないときは、できれば八角も入れるとより美味に
・鶏ささ身を使っているので、漬け込み時間は１時間ていどで十分
・揚げ方は油たっぷりでもご自由に
つくれぽ
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