冬野菜のチキンのトマト煮込み
圧力鍋で作る時短メニュー。根菜が冬の冷えた体に元気をくれます♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の整理に残った野菜で作りました(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
骨の無い鶏肉は一口大に、大根と人参は皮を剥いて乱切り、椎茸は濡れ布巾で汚れを取り、石づきを取って四つ割りにする
- 2
ごぼうはタワシなどを使ってよく水洗いし、3cm幅のぶつ切り、玉ねぎは皮を剥いてスライス、にんにくは皮を剥いてすりおろす
- 3
鍋にオリーブオイルを敷いて、肉の表面の色が変わるまで炒める。続いて野菜を加えしんなりするまで炒める
- 4
にんにくとワインを加え一煮立ちしたら、トマトの水煮缶、ローリエ、砂糖、コンソメを加え、全体によくかき混ぜる。
- 5
圧力鍋の蓋をし、蒸気が上がったら弱火にして、10分圧をかける。火を止めて圧が抜けるのを待つ。急ぎなら直ぐに圧を抜いても可
- 6
蓋を開け中火にかけて、塩、胡椒、粉チーズ、醤油、ケチャップ、ウスターソースを加え、混ぜながら5分~煮込む
- 7
必要なら、塩胡椒（分量外）で味を整えて完成
コツ・ポイント
オリーブオイルの代わりにバターを使い、コーンや牛乳を加えると、お子様も食べやすいまろやかな味になりますよ(^-^)
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