作り方
- 1
かぼちゃのわたと種を抜き取る。
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- 2
縞模様に皮をむき、包丁で一口大に切り、面取りをする。
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- 3
かぼちゃの皮を下にし鍋に重ならないように並べ、水がひたひたになるまで入れて煮る。
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- 4
かぼちゃが竹串が通るぐらい柔らかくなったら、砂糖→醤油の順番に入れ落し蓋をして中火で煮る。
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- 5
皮と身の間に少し亀裂が出来てきたら完成です。
コツ・ポイント
落し蓋は出来るだけ軽いものにしてください。
わたと接していた面を少し削り取るときれいに煮れます。
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