塩麹のポテトサラダ
マヨネーズを使わないポテトサラダ
このレシピの生い立ち
いつもと違うポテトサラダが食べたくて。
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じゃがいもは乱切りに切り、水から茹でて柔らかくなったら、水をいったん捨て、さらに火にかけ水気を飛ばす。
新玉ねぎは薄切り、きゅうりも薄切りにして塩を少々かけ5分程置き水出しする。水でさっと洗い絞る。
ベーコンは細かく切る。
じゃがいもの水がおおかた飛んだら、2の玉ねぎとベーコンを投入し弱火で炒め、塩麹を味を見ながら投入。
最後にきゅうりを入れて出来上がり。
塩麹は味を見ながら投入して下さい
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