【簡単健康食】私のひじき。出汁から
スーパー等のひじきは味が濃すぎて苦手な私。このひじきなら優しい味で毎日飽きずに食べれます！意外だけどチーズとも合う♪
このレシピの生い立ち
離れて暮らす息子に届ける為に♡最近体に優しい食べ物に凝っている為、出汁も作り極力調味料減♪お味噌汁と同時進行できるから結構楽チン！
◉出汁の話→時間があったら夜ボトルに入れて冷蔵し翌日火にかけて。急いでる時はすぐ弱火にかけて20分くらい
【簡単健康食】私のひじき。出汁から
スーパー等のひじきは味が濃すぎて苦手な私。このひじきなら優しい味で毎日飽きずに食べれます！意外だけどチーズとも合う♪
このレシピの生い立ち
離れて暮らす息子に届ける為に♡最近体に優しい食べ物に凝っている為、出汁も作り極力調味料減♪お味噌汁と同時進行できるから結構楽チン！
◉出汁の話→時間があったら夜ボトルに入れて冷蔵し翌日火にかけて。急いでる時はすぐ弱火にかけて20分くらい
アプリでひらく作り方
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【我が家の味噌汁の出汁の取り方】◎22㎝雪平鍋
●お水1〜1.2ℓ●昆布10㎝1枚●煮干し7尾
※時間があったら一晩冷蔵 -
- 2
ひじきを作る時は、
上記に
●昆布1枚●煮干し4尾●水500cc
を追加し、お味噌汁とひじきを同時進行で作ります！ - 3
お味噌汁は作らずひじきだけ作る場合は、お水600、昆布10㎝1枚、煮干し5尾をお鍋に入れて弱火にかけて約20分で出汁完成
- 4
【さぁ、ひじきを作りましょう！】乾燥ひじきはお水などで戻してよく洗ってざるに上げておく。
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- 5
油揚げは油抜きする。
ザルに入れて熱湯をかけるか熱めの水道水をかけ、適当なサイズにカットし火傷しないように水分を絞る。 -
- 6
人参も適当なサイズにカットしてオリーブオイルで炒める。
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- 7
次にひじきを加え、油揚げも加えて軽く炒める。
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- 8
①②で作った出汁と調味料を加えグツグツいい始めるまで中火、グツグツしたら火を弱めて汁気がかなり無くなるまで煮る。約10分
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- 9
私と息子はグリーンレタスにonでひじきサラダ♪黒粒胡椒をかけて。プロセスチーズを散らして。
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※だし醤油は今回はこちらを使用。
お醤油はヤマサの絹しょうゆ超特選を使用(マツコさんのCMでおなじみの) -
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※油揚げは結構重要！汁気をよく吸ってくれるので、ひじきや人参だけよりも味が口の中に広がります〜
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コツ・ポイント
炒め油はごま油でもOK。我が家では油といえば熱に強いexバージンオリーブを使用。出来立ての時は少し薄味かなってくらいがベスト。少し冷めてからの方が味が整うし毎日飽きずに食べれるよ！カフェサラダにして食べたらあっという間になくなっちゃいます。
つくれぽ
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