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ふんわり 海老の卵炒め
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ふんわり 海老の卵炒め-レシピのメイン写真

ふんわり 海老の卵炒め

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

ふわふわの卵にプリプリの海老。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。

ふわふわの卵にプリプリの海老。
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ふんわり 海老の卵炒め

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

ふわふわの卵にプリプリの海老。
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材料

  • 海老 10尾
  • 卵 3ヶ
  • 白葱 1/2本
  • 味付け
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    海老は頭と殻を取り背ワタを処理し、分量外の酒大さじ2と塩を加え揉み込んでから色が変わる程度に下茹でしておく。

    • ふんわり 海老の卵炒め作り方1写真
  2. 2

    白葱はみじん切りに、卵は溶き解し塩、胡椒をしておく。

    • ふんわり 海老の卵炒め作り方2写真
  3. 3

    分量外の胡麻油大さじ1を熱し、みじん切りにした白葱をサッと炒める。

    • ふんわり 海老の卵炒め作り方3写真
  4. 4

    (3)に溶き解した卵を加え強火の中火でざっくり混ぜ合わせる。

    • ふんわり 海老の卵炒め作り方4写真
  5. 5

    上の図のような半熟状態になるまで、動かさず見守る。

    • ふんわり 海老の卵炒め作り方5写真
  6. 6

    (5)の半熟状態の卵になれば、下茹でしておいた(1)の海老を加える。

    • ふんわり 海老の卵炒め作り方6写真
  7. 7

    ザックリ炒め合わせ、火を止め余熱で卵を絡め火を入れ、器に盛り付ける。

    • ふんわり 海老の卵炒め作り方7写真
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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
2017/09/16 04:18に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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このレシピのキーワード

炒めもの エビ 卵 長ネギ

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