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豚しゃぶ玉葱和え
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豚しゃぶ玉葱和え-レシピのメイン写真

豚しゃぶ玉葱和え

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

ポン酢などお好みで。
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親父が子供達に残したいレシピ。

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材料

  • 豚ロース薄切り 100g
  • 玉葱 1/2ヶ
  • 浅葱 適量
  • 酢橘 お好みで 1ヶ
  • 茹で汁
  • 水 1000cc
  • 酒 大さじ2
  • 利尻昆布 5cm角
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作り方

  1. 1

    玉葱を薄くスライスして水に晒す。

    • 豚しゃぶ玉葱和え作り方1写真
  2. 2

    (1)の玉葱を強気握り繊維を潰し水気を絞る。

    • 豚しゃぶ玉葱和え作り方2写真
  3. 3

    茹で汁の水、酒、昆布を加えて、ゆっくりと煮立てる。

    • 豚しゃぶ玉葱和え作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら中火にし、豚肉をしゃぶしゃぶする。

    • 豚しゃぶ玉葱和え作り方4写真
  5. 5

    冷水にとらず、キッチンパーパーなどで水気を切り、別のボウルで粗熱をとる。

    • 豚しゃぶ玉葱和え作り方5写真
  6. 6

    (2)の晒した玉ねぎを(5)の豚しゃぶに加えざっくり混ぜ合わせ器に盛り付ける。浅葱をちらし酢橘を添える。

    • 豚しゃぶ玉葱和え作り方6写真

コツ・ポイント

しゃぶしゃぶした豚肉は水に晒さない。

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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
2017/09/16 04:18に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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このレシピのキーワード

豚しゃぶ あさつき 豚ロース薄切り 酒 玉ねぎ すだち

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