水と紅茶葉を耐熱カップに入れレンチンして温め人肌位に冷ましておく。
無花果は刻んでおく。

ボウルにイーストと①の紅茶水を入れホイッパーで混ぜてイーストを溶かす。

○を入れスプーンでざっくり混ぜる。

ヘラに持ち変え周りについた生地を取りまとめる。
(水分が多い為しっかりとは纏まりません)
画像くらいでOK
ラップを↓

して30分毎に2回ヘラを使って下から上に折り畳む感じにパンチを入れる。

(画像は2回目のパンチ終了した所)

引き続き2倍になるまで発酵させる。

ガス抜きして軽く丸め乾燥しないようにボウルをかぶせて20分ベンチタイムをとる。

厚みが均一になる様に手で広げていき4等分にカットする。

(切り口には触らない様にする)

クッキングシートを敷いた天板に並べる。

オーブンの発酵機能で20分2次発酵する。

220℃に予熱スタート

茶漉しを使ってお好きな粉を振る。今回は強力粉を振りました。
ナイフでクープを入れる。

220℃で17分焼いて出来上がり。

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