おいなりさん用の油揚げをそのまま使います。フライパンにもやしと油揚げ、薄めためんつゆをいれて火にかける。

油揚げに味が染みやすいように油揚げからいれる。もやしに火が通ったら溶き卵を入れ蓋をしトロトロの玉子を作る

最後に刻んでおいたネギを振れば完成です。