水とバターと塩を鍋にいれて火にかける。沸騰したら火を止めて薄力粉を加え混ぜる。

火をつけて混ぜながら再加熱していく。
(お餅みたいにひとまとまりになってつやつやしてきたらOK)

湯煎で温めた卵を少しづつ加える。
(ゴムベラから落としてきれいな三角になったらOK、無理に全量入れない)

オーブンシートに丸型に絞って200℃のオーブンで10分、180℃に下げて40分焼く。

生クリームとバニラ、グラニュー糖を混ぜてホイップクリームを作る。

焼けたシュー生地をカットして、中をくり抜く。クリームを絞ってふたを乗せる。