卵を溶きほぐします。
ご飯は冷ご飯でも冷凍ご飯でも。
炊きたてはパラパラになりにくいです。
用意できる方は是非タイ米で！

サラダ油をひいて、熱したフライパンに溶き卵を入れます。

少し混ぜたら半熟のうちにすかさずご飯を投入。

弱火〜中火の火加減でご飯の水分を飛ばすように、よく炒めます。
焼いては煽ってひっくり返す⇒フライ返しでご飯をほぐす。

上記を繰り返してパラパラになってきたら、鶏がらスープの素を加えて全体に馴染ませます。

ナンプラーを鍋肌から投入。
軽く全体を混ぜ合わせます。
味を見てから塩、胡椒で味を整えます。

最後に万能ネギを加えます。
適度に熱が入ると甘みがでるので数十秒加熱。混ぜ合わせ完成。

お好みでパクチーをあしらえお召し上がりください。