玉ねぎ（長ねぎがあれば、長ネギで）、にんにく、しょうがをみじん切りにする

フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて中火で炒める

香りが立てば、玉ねぎと豆板醬を加えて炒める

豚ミンチを加えて炒め、豚ミンチに火が通れば、中華だしの素と水、日本酒を加えて弱火で加熱

別鍋にお湯を沸かして塩（分量外）と、一口大に切った豆腐を入れ、浮いてくるまで茹でてザルにあげる

フライパンがひと煮立ちしたところに味噌を溶き入れ、豆腐を加えてひと煮立ちさせて火を止める

フライパンに水溶き片栗粉を入れてかき混ぜ、お好みでラー油、ネギを入れて強火で1分弱加熱して出来上がり。お好みで花山椒を。